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西點的制作--第一集

綜合評分5.0
 

西式面點介紹

西式面點(西點)英文寫作west pastry,主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調味料,經過調制、成型、成熟、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形的營養食品。

西點淵源于歐美地區,但因國家或民族的差異,其制作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面了解西點品種概況,必須首先了解西點分類情況。

課程介紹

西式面點俗稱西點,它起源于歐美地區,是西方飲食的代表作品。本課程就向您介紹幾種西式面點的制作方法:西點的特點與分類、原材料與輔料的作用、設備與常用工具、蛋糕的特點與分類、蛋糕的加工工序、制作實例、蛋糕的裝飾與裱型。

部分介紹

1.曲奇餅

未標題-1

2.法式面包

未標題-2

3.泡芙

未標題-1
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